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野女人家庭雜貨舖
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哪裡來的「野女人」?
「野女人」其實出自成語「野人獻曝」,
只差這野人是個女的。
請諸位看倌不吝耐心多留步片刻,
來看看這個當代的女版野人,
究竟是要撒些什麼別開生面的野?


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【懶人料理】韓式泡菜

材料: *大白菜約四斤*紅蘿蔔一小條*青蔥約十支*大蒜約十五瓣*紅辣椒約十二根*薑約五片 *( 醃白菜用) 鹽四大匙*( 調味用)鹽二小匙*糖二大匙*魚露四大匙 作法: 1、大白菜洗淨撕成大片狀,瀝乾。 2、以四大匙鹽抓醃白菜,約醃二小時左右。 3、以冷開水略漂掉白菜之鹽份後擠乾水份。 4、紅蘿蔔刨絲、青蔥切絲;薑、蒜頭、辣椒丟進料理機中打成細末。 5、將作法3之醃白菜與作法4之香味蔬菜全部混合拌勻。 6、再加入調味用鹽、糖、魚露拌勻即可裝入消毒過的玻璃罐中。 7、將泡菜罐置室溫中,約一天半至二天半左右,發酵完成即可食用。 8、發酵完成的泡菜請冷藏於冰箱中,食用時以乾淨無油無水的筷子取用,可保存一個月左右。 ( 韓式泡菜作法取材自梁瓊白老師食譜 ) 【韓式泡菜 料理 Tip】 *據說大白菜施農藥較多,切記要一片片撕開洗淨才好。若覺份量過多可將材料減半製作。 *青蔥切絲有點麻煩,但市面上有售一種「青蔥切絲器」可簡化這個步驟。作蔥油雞、京醬肉 絲等需要多量青蔥絲的料理時,也方便多了。 *玻璃瓶消毒請參考「蜜桃醬&蜜桃派」;最好別用塑膠瓶。 *泡菜裝瓶至七、八分滿就好,因為在發酵過程中會生汁液,裝太滿易溢出。 *發酵時間會依當時氣溫的高低而長短不一,原則上一天半後即可試吃,若覺酸度夠即OK,不夠酸的話就再放一陣子。 *將之當火鍋鍋底,湯頭鮮美;亦可加入烏龍麵、粥品中同煮。炒肉片也不錯。
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